הבז הוא עוף דורס ממשפחת הבזיים. המין הנפוץ בארץ-ישראל הוא הבז המצוי.
ראייתו של הבז המצוי מעולה, הוא מסוגל להבחין בחיפושית או בחגב על הארץ תוך כדי רפרוף, באוויר, בגובה של -10 מטרים. הבזים ניזונים מטרף חי בהתאם לגודל גופם. מזונם מגוון: חרקים, זוחלים, עופות ויונקים.

ישנם מינים אחרים של בזים המסוגלים לצלול מן האוויר לכיוון הטרף במהירות של 200 קמ"ש!
בדרך כלל, הבז המצוי הוא עוף מתבודד שאינו מתלהק, אם כי באזורים שהמזון מצוי בהם בשפע, הוא עשוי לקנן במעין מושבה דלילה.
בעונת החיזור מרבים בני הזוג להשמיע את קולם הצרחני.
הבז עשוי לדגור במקומות שונים: על צוק טבעי, בין כפות תמרים ובשנים האחרונות מתרבות התצפיות על בזים המקננים על אדני חלונות או בליטות בקירות של בניינים גבוהים. קינון בבניינים גבוהים משמש תחליף למצוקים טבעיים.

נקבת הבז המצוי מטילה ודוגרת על 3-5 ביצים חומות. הדגירה מתחילה לקראת סוף ההטלה, והנקבה דוגרת לבדה במשך כ-28 יום. שני ההורים מאכילים את הגוזלים ובגיל חודשיים הם מגיעים לעצמאות. בגיל שנה הם מגיעים לבגרות מינית.