שפירא, צבי הרמן (1898-1840)

מילות המפתח: שפירא, הרמן צבי
פרשנות של המאייר יזהר כהן לדמותו של צבי הרמן שפירא, אבי רעיון הקרן הקיימת לישראל. /למידע מלא...

סוקולוב, נחום (1936-1859)

מילות המפתח: סוקולוב, נחום
פרשנות של האמן והמעצב להב הלוי לדמותו של נחום סוקולוב, מנשיאי ההסתדרות הציונית. /למידע מלא...

דיזנגוף, מאיר (1936-1861)

מילות המפתח: דיזנגוף, מאיר
פרשנות של האמנית זויה צ'רקסקי לדמותו של מאיר דיזנגוף, ממקימי האגודה אחוזת בית, ראשיתה של תל-אביב, וראש העירייה הראשון של "העיר העברית הראשונה". /למידע מלא...

סולד (סיאלד), הנרייטה (1945-1860)

מילות המפתח: סאלד, הנריאטה
פרשנות של האמנית עיינה פרידמן לדמותה של הנרייטה סולד, ממייסדות ארגון "הדסה" והאחראית על עליית הנוער מטעם ההנהלה הציונית. /למידע מלא...

המזון האורגני - האומנם עדיף על המזון השגרתי?

מילות המפתח: חומרי הדברה, מוצרי טבע, חקלאות אורגנית
תעשיית המזון האורגני צמחה בשנים האחרונות לממדים מרשימים. האם המזון האורגני באמת בריא יותר מאשר מזון שמיוצר באמצעים שגרתיים? כותב המאמר סוקר מחקרים רבים המשווים מהיבטים שונים בין מזון אורגני לשגרתי. /למידע מלא...

מדוע נכשלת הדיאטה?

מילות המפתח: דיאטה, השמנת-יתר
מהן הסיבות הפיזיולוגיות לקושי הגדול כל כך להצליח בדיאטה? ואלו אמצעים עלינו לנקוט כדי להתגבר על המכשולים ובכל זאת לרזות ואף לשמור על המשקל? /למידע מלא...

חלבונים - בונים ומפרקים

מילות המפתח: חלבונים, אנזימים
לפני למעלה מעשרים שנה גילו שני חוקרים ישראלים מערכת אנזימים מיוחדת, המופקדת על פירוק חלבונים בתא. היום ידוע כי מדובר במערכת גדולה, הכוללת עשרות אנזימים והיא אחת המערכות המרכזיות בחיים התקינים של התא החי. מערכת זו תלויה בחלבון מיוחד, אוביקוויטין. /למידע מלא...

אורז פלא

מילות המפתח: הנדסת מזון
בשנים הקרובות נהיה עדים לניסיון למצוא דרכים להגדיל את היבול החקלאי כדי להשביע את אוכלוסיית העולם ההולכת וגדלה. כמחצית מאוכלוסיית העולם מתבססת על אורז כמצרך המזון הבסיסי, אך לאורז אין ערך תזונתי גדול והוא עני בוויטמינים ובמרכיבי מזון חיוניים אחרים. בעזרת הנדסת המזון נזכה לאכול אורז מועשר בוויטמינים ותפוחי-אדמה מועשרים בחיסון נגד כולרה. /למידע מלא...